TAPAS DI FORMAGGIO MANCHEGO CON RIDUZIONE DI POMODORO, UOVA, ACCIUGHE DEL CANTABRICO E ACETO DI MODENA

Queste deliziose e stuzzicanti Tapas di formaggio manchego sono ideali servite come aperitivo o antipasto…

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di pane
• 8 acciughe del Cantabrico
• 2 uova
• 2 pomodori
• 250 gr. formaggio Manchego
• 100 gr. di zucchero
• 200 ml. aceto di Modena
• acqua

Preparazione:

Mettete le uova a cuocere in una casseruola con acqua per 10 minuti, quindi sbucciatele e tagliatele a fettine.

Per la riduzione, mettete l’aceto di Modena in una casseruola e aggiungete lo zucchero. Lasciate ridurre fino a quando otterrete una salsa densa.

Posizionate le fette di pane su una teglia e cuocetele nel forno preriscaldato, fino a quando non sono tostate e dorate.

Grattugiate i pomodori e metteteli in una ciotola. Tagliate il formaggio in 8 triangoli.

Spalmate le fette di pane tostato con il pomodoro e mettete 2 acciughe sopra ogni fetta, aggiungete 2 triangoli di formaggio e due fette di uovo sodo. Cospargetele infine con la riduzione di Modena.

Servite le Tapas di formaggio manchego tiepide e…buon appetito !!

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