Trota alla navarra

Trota alla navarra

La trota alla navarra è un secondo piatto spagnolo molto particolare nell’accostamento del pesce al jamòn serrano. La preparazione è semplice: una volta pulite le trote, dovrete farcirle di pezzetti di jamon, poi infarinare i pesci e friggerli in olio di oliva, con...
LA DEHESA SPAGNOLA

LA DEHESA SPAGNOLA

Che cos’è la Dehesa? Perché è tanto importante? La Dehesa spagnola è un bosco rado di querce e lecci, con sottobosco a pascolo. Spazio ancestrale per l’allevamento del suino “Pata Negra” e del bovino iberico, ultimo riparo per molte specie in via d’estinzione come...
Solomillo al whisky

Solomillo al whisky

Ricetta spagnola filetto di maiale al whisky In realtà avremmo dovuto intitolare questa ricetta: “solomillo al whisky ti adoro !” Durante i vostri viaggi in Spagna imparerete a conoscere e ad amare la cucina spagnola e ad adorare svisceratamente quella...