da Gonzalo | Lug 13, 2021 | acciughe cantabrico, Baccala, cultura spagnola, formaggi spagnoli, news, Pimenton, ricette
Una delle ricette base e più tradizionali della cucina catalana è l’escalivada. Un piatto semplice e delizioso a base di verdure arrostite in cui sono protagonisti melanzane, peperoni, cipolla e pomodoro la cui presenza nei menù dei ristoranti catalani è quasi...
da Gonzalo | Set 16, 2020 | carne patanegra, ricette
Reduce da una fantastica cena in una storica trattoria di Madrid, ho deciso di riproporre il piatto forte della casa ad un pranzo tra amici… E’ stato un autentico successo! La ricetta che vi propongo oggi vede protagonista una parte del maiale iberico poco...
da Gonzalo | Ago 23, 2020 | carne patanegra, ricette
Oggi una ricetta creata dal gran chef, Mateus Coelho. Semplice e immaginativa. Ingredienti per 4 persone: Presa di Maiale Iberico 100×100 de bellota 250 g Latte 100 ml Olio di Semi di Girasole 250 ml Senape 1 cucchiaino Limoni 1 cucchiaino Aceto di Sherry 1...
Paolo Ercoli (proprietario verificato) –
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Una scoperta che mi ha stregato, leggeri, dolcissimi e carnosi. Da provare assolutamente
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Molto gustoso
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Cotto stufato, molto morbido. Un pezzo poco conosciuto che merita una cottura lenta
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Alla brace o in crosta di pane avvolto nella pancetta, si presenta come un piatto straordinario per ogni occasione speciale