Specialità ittiche

Conserve di pesce e specialità ittiche spagnole

La Spagna propone una vasta gamma di specialità mediterranee davvero uniche

Prendiamo come esempio il noto Polpo Galiziano, dallo speciale nonché elegantissimo sapore, che grazie alle sue carni gustose viene utilizzato nelle cucine di moltissimi paesi.

Come il nome stesso ci suggerisce, questo pesce è ideale cucinato alla galiziana (alla gallega), una ricetta di origine spagnola particolarmente apprezzata.

Grazie alle acque fredde e alle correnti del Mar Cantabrico, il Polpo galiziano ha bisogno di muoversi continuamente per andare alla ricerca di cibo, e questo contribuisce a rendere la sua carne grassa, morbida e particolarmente saporita.

Altra delizia particolarmente apprezzata è il Baccalà (Bacalao).

Per la Spagna e il Portogallo (primo consumatore al mondo), i migliori produttori di baccalà sono principalmente in Galizia e nei Paesi Baschi.

Tra i piatti principali preparati con il baccalà si possono citare le Kokotxas, a base di guancia di pesce, un’autentica prelibatezza e difficilissime da trovare; gli sfilacci (bacalao desmigados); i ritagli del lombo di baccalà, che si prestano a moltissime ricette; e la trippa, che altro non è che la vescica natatoria del merluzzo (Gadus Morhua), una delizia diventata una vera prelibatezza per i buongustai di tutto il mondo.

In Spagna vengono consumate abitualmente e con grande gusto anche le cosiddette “Conserve di Pesce”.

Tra le più gradite troviamo le Cozze Marinate (Mejillones), provenienti dagli estuari galiziani: una selezione fatta a mano delle migliori cozze, in salsa marinera, fritte in olio d’oliva secondo la migliore tradizione galiziana, pronte da gustare.

Un’altra prelibatezza ittica spagnola da gustare in compagnia sono anche le Sardine sott’olio, provenienti anch’esse dalle acque incontaminate delle Baie Galiziane e dei Rias Gallegas, i fiordi della Galizia nel Mare Cantabrico, interamente lavorate a mano, e dal sapore intenso e unico.

E per essere sicuri di non farti mancare nulla, sul nostro sito puoi trovare anche il gustoso Tonno in olio d’oliva, dal caratteristico colore rossastro e dal sapore succoso.


Scopri qui sotto tutte le specialità ittiche che abbiamo selezionato per te!

 

Diamo sempre il massimo.

Trattiamo solo i migliori prodotti iberici e patanegra.