RISO CON ACCIUGHE DEL CANTABRICO E ERBA CIPOLLINA

UN PIATTO VELOCE E DALLA RIUSCITA ASSICURATA

Ingredienti

2 tazze di riso albufera
4 tazze di brodo vegetale caldo
1 mazzetto di erba cipollina
2 cucchiai di olio d’oliva delicato
1 lattina di acciughe del Cantabrico
1 limone
sale

Preparazione

Mettete in una padella un po ‘di olio d’oliva e quando diventa molto caldo, friggetevi la parte bianca dell’erba cipollina fino a quando non assume un bel colore dorato. Aggiungete il riso facendolo friggere insieme all’erba cipollina per qualche minuto.Quindi aggiungete il brodo vegetale e portate a cottura il riso mescolando spesso.Toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare per qualche minuto.Aggiungete le acciughe tritate insieme all’olio in cui sono conservate. Mescolate bene in modo che il riso assorba tutto il sapore delle acciughe e del loro olio e cospargetelo con abbondante erba cipollina tritata. Servite il piatto con un po ‘di limone, poiché l’acidità gli conferisce un tocco eccezionale.