Benvenuto nel blog di JamonJamon delizie spagnole.
In questa sezione puoi trovare i migliori consigli per cucinari i nostri prodotti spagnoli, curiosità e consigli sulla Spagna, conoscere il territorio dove vengono allevati i bestiami da cui si ricavano i migliori prodotti della cucina spagnola.
Potrai “visitare” a distanza la Spagna, le sue città, le ampie aree verdi e il mare.
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CROCCHETTE SPAGNOLE (Croquetes de jamon)
Le crocchette spagnole (Croquetas de jamon) tipico piatto Spagnolo apprezzato in tutto il mondo. Un piatto molto cucinato e diffuso in spagna. Vengono preparate soprattutto a Natale e per le grandi celebrazioni presentati come un antipasto ma è possibile gustarle...
PEPERONI RIPIENI DI BACCALA
Ricetta dei Peperoni Piquillo ripieni di baccalà ingredienti 12 peperoni piquillo interi in scatola 350 g di merluzzo desalato 2 cucchiai di farina 300 ml di latte intero 1 cipolla Olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio 200 ml di brodo di pesce 100 ml di...
LA SALATURA
La salatura è la parte più importante di tutto il processo. È fatta calcolando il peso di ogni prosciutto. Una corretta salatura rende un jamon dolce e esalta tutte le caratteristiche del patanegra
ANDALUCIA
Giá il nome è poesia. Dato che continuano ad essere difficoltosi gli spostamenti, abbiamo pensato di andare a prendere un raggio di sole.. Ecco la regione piu conosciuta e visitata della Spagna infatti occupa nell'immaginario collettivo il cuore autentico del...
PRESA IBERICA AL MARSALA
ingredienti per 3 persone 600 gr di Presa iberica 250 gr di Peperoni Piquillo 150 ml di Brodo di pollo o di manzo 100 ml di Marsala Preparazione Lasciate a temperatura ambiente la carne per almeno un'ora per non rischiare che rimanga fredda dentro dato che la...
CHORIZO CON CAROTE E UVETTA
Ingredienti per 4 persone: 10 fettine di chorizo - 6 carote medie tagliate a listarelle - 4 cipollotti affettati - 2 cucchiai di olio EVO - 15 gr di burro - 1/2 cucchiaino di semi di cumino - 1/2 cucchiaino di cannella - 1/2 tazza di uvetta ammollata in acqua tiepida...
VALENCIA
Di nuovo in isolamento! E che freddo... Fuggiamo ancora un po', all'occasione abbiamo scelto un destino solare: nella giornata odierna sono previsti ben 19 gradi! Aria di mare, pesce, spiagge... Valencia! Le costruzioni alte, le strade pulite e illuminate dal sole, la...
PAELLA A LA VALENCIANA
Ingredienti per 4 persone: - Riso per paella 4 pugni - coniglio a bocconcini 200 gr - pollo a bocconcini 200 gr - fagiolini - piselli - fagioli bianchi di Spagna - ¼ bicchiere di olio EVO - ¼ bicchiere di vino rosso - zafferano - sale Preparazione: Nata nelle zone...
Acciughe del Cantabrico e Alici in: Matrimonio alla Spagnola
Hola Amigos oggi una fantastica ricetta formata da anchoas del cantabrico e boquerones (alici) del cantabrico. Entrambe provengono dallo stesso animale, Engraulis encrasicolus, pero, mentre le acciughe del cantabrico vengono salate, pressate e pulite, le alici vengono...
LE VARIE PARTI DEL MAIALE IBERICO
Cari amici, oggi parleremo dei diversi tagli del maiale iberico e dei suoi diversi usi in cucina. Il maiale iberico 100 x 100 puro di ghianda è un animale capace di trasformare i grassi saturi in grassi insaturi ed è una carne priva di colesterolo. Questo fa sì che la...