da Gonzalo | Gen 13, 2021 | acciughe, Acciughe del cantabrico, pesce, ricette, specialitá spagnole, specialitá spagnole
Hola Amigos oggi una fantastica ricetta formata da anchoas del cantabrico e boquerones (alici) del cantabrico. Entrambe provengono dallo stesso animale, Engraulis encrasicolus, pero, mentre le acciughe del cantabrico vengono salate, pressate e pulite, le alici vengono...
da Gonzalo | Gen 8, 2021 | carne di patanegra, carne iberica, carne iberica, pluma iberica, presa iberica, PRESA IBERICA, presa iberica, specialitá spagnole, specialitá spagnole
Cari amici, oggi parleremo dei diversi tagli del maiale iberico e dei suoi diversi usi in cucina. Il maiale iberico 100 x 100 puro di ghianda è un animale capace di trasformare i grassi saturi in grassi insaturi ed è una carne priva di colesterolo. Questo fa sì che la...
da Gonzalo | Dic 30, 2020 | baccala, carne galiziana, carne gallega, galiziano, gallega, mucca, pesce, polipo, POLPO, pulpo, ricette, Senza categoria, specialitá spagnole, specialitá spagnole, Specialità Spagnole congelate, vacca galizianaù
Questa bellissima regione nell’angolo nord occidentale d’Europa percorsa da una miriade di fiumi e catene montuose è chiamata la piccola Irlanda per l’abbondanza di piogge, per il verde in ogni dove e per i fantastici paesini di pescatori. In un...
da Gonzalo | Dic 30, 2020 | Senza categoria
Qui vi proponiamo un cult della Galizia, il famoso polipo a la gallega un piatto veloce e semplice da fare e rifare, leggero e saporito adatto ad ogni stagione. Di sicuro perfetto davanti al mare in un ristorantino su di una stupenda spiaggia galiziana… ma, per...
da Gonzalo | Dic 23, 2020 | specialitá spagnole
Ingredienti per 4 persone 2 petti di anatra 200 gr di mirtilli mezzo bicchiere di vino di Porto 1 scalogno un rametto rosmarino: 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva una noce di burro chiarificato q.b. sale e pepe Preparazione Pelate e tagliate a julienne lo...
da Gonzalo | Dic 17, 2020 | acciughe, Acciughe del cantabrico, formaggi spagnoli, pesce, ricette, Senza categoria, specialitá spagnole
Verde, lussureggiante, vanta sulla sua costa ben 72 spiagge! E’ la bellissima Cantabria, atlantica per collocazione e aspetto e profondamente iberica per tradizioni e cultura. Siamo nel nord, alle spalle la Cordillera Cantabrica, imponente catena montuosa, e...
da Gonzalo | Dic 16, 2020 | baccala, Senza categoria
Ingredienti per 4 persone 400 gr di lomo di baccalà 350 gr di riso carnaroli 250 gr di patate novelle burro parmiggiano olio EVO erba cipollina 80 ml di vino bianco limone Preparazione Per realizzare la crema di baccalà lessare le patate tagliate a pezzi e sbucciate...
da Gonzalo | Dic 9, 2020 | jamon, ricette, specialitá spagnole
Buon giorno a tutti, qui piove da giorni, non so li’ da voi, sembra che non debba smettere mai e peggio che peggio siamo chiusi in casa, impossibili i viaggi, gli spostamenti… Quindi, cosa ne dite di una ventata di aria fresca, di svegliare...
da Gonzalo | Dic 9, 2020 | ricette, specialitá spagnole, specialitá spagnole
Il nostro viaggio per la Spagna ci porta in Estremadura, adorabile terra. Abbiamo raccolto una delle principali ricette di questa zona, provatela perchè è sostanziosa e divina. Indredienti: 750 gr di fegato di maiale 600 gr di strutto (o burro) 3 Chiodi di garofano 5...
da Gonzalo | Dic 4, 2020 | carne di patanegra, jamon, jamon iberico 100x100, Salumi spagnoli
CARI AMICI, ECCO UN’OCCASIONE IMPERDIBILE DA COGLIERE AL VOLO! JAMON IBERICO DI GHIANDA (BELLOTA) CON OSSO 36 MESI – 8 KG CIRCA AL PREZZO SPECIALE DI EURO 350,00!! NON LASCIATEVI SFUGGIRE LA POSSIBILITÁ DI PROVARE QUESTO INIMITABILE PROSCIUTTO AD UN PREZZO DEL...
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Una scoperta che mi ha stregato, leggeri, dolcissimi e carnosi. Da provare assolutamente
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Molto gustoso
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Cotto stufato, molto morbido. Un pezzo poco conosciuto che merita una cottura lenta
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Alla brace o in crosta di pane avvolto nella pancetta, si presenta come un piatto straordinario per ogni occasione speciale
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Gustosa e morbida, cotta alla brace come si fa con un filetto di manzo. Un gran bel taglio