Il prosciutto nella gastronomia spagnola riveste un ruolo d’innegabile importanza, ed è uno dei migliori prodotti gastronomici di tutto il paese.
Il prosciutto Pata Negra prodotto da maiali 100% iberici, per esempio, è considerato a oggi il miglior prosciutto al mondo, ma esistono vari tipi di Jamón Iberici.
Questi si differenziano tra loro da alcune variabili: le modalità di lavorazione, la provenienza delle diverse razze di maiale, e l’alimentazione di questi ultimi.
Nella maggior parte dei casi, gli animali con i quali viene prodotto il Jamón Iberico pascolano liberi nelle Dehesas, grandi boschi situati nella parte meridionale e occidentale della penisola iberica formati da lecci, querce, e altri alberi, con uno strato inferiore di pascoli generalmente destinati all’allevamento del bestiame.
Noi di Jamón Jamón – Delizia Spagnola®, abbiamo scelto di proporre i prosciutti fatti con suini provenienti da 3 specifiche Dehesa: quella dell’Extremadura, di Guijuelo, e di Los Pedroches.
La dehesa dell’Extremadura è quella con la maggior estensione, infatti conta la più alta produzione di prosciutti e salumi. I prosciutti prodotti in questa dehesa sono prosciutti caratterizzati da un basso livello di sale.
La dehesa di Guijuelo è caratterizzata da un clima freddo, che conferisce al prosciutto un sapore particolarmente dolce, e la sua carne si presenta di colore rosa.
La dehesa di Los Pedroches, situata a nord della provincia di Cordova, si distingue per i prosciutti meno fibrosi rispetto alle altre dehesas, e con una polpa molto succosa.
Vuoi provare anche tu gli autentici Jamón Iberici?
Scopri quelli che abbiamo scelto per te!
Prosciutto Pata Negra
Jamón Iberico
-
Busta di Prosciutto 100% iberico di ghianda 100 gr
€ 19,50 -
Busta di Prosciutto 50% iberico di ghianda 100 gr
€ 17,50 -
Busta di Prosciutto Jamón iberico de cebo de campo – 100 gr
€ 12,90 -
JAMON IBERICO MALDONADO
-
In offerta!
Jamón iberico 100% puro di ghianda con osso 44 mesi – 8 kg circa
€ 602,50 -
In offerta!
Jamón iberico di ghianda 50% 36 mesi con osso – 8 kg circa
€ 415,00 -
Jamon iberico de bellota senza osso 36 mesi – 4,8 kg
€ 495,00 -
Jamón iberico 100×100 puro di ghianda senza osso 44 mesi – 4,8 kg circa
€ 670,00
Diamo sempre il massimo.
Trattiamo solo i migliori prodotti iberici e patanegra.



