Descrizione
Il Solomillo iberico è uno dei tagli più apprezzati anche dagli spagnoli, per il suo sapore, per la sua facilità di cottura, e per la sua varietà in cucina.
Ha una forma cilindrica allungata, e si trova tra la fine delle vertebre toraciche e l’inizio di quelle lombari.
Il tratto distintivo di questo taglio è che è caratterizzato dalla quasi totale assenza di fibre, che lo rendono incredibilmente magro, estremamente succoso, e super tenero.
Ecco le caratteristiche del nostro Solomillo iberico:
- Shelf-life: 12 mesi
- Peso indicativo: circa 400 gr
- Prodotto congelato
- Ideale per la ristorazione
- Origine: Guijuelo, Valle de Los Pedroches
