Descrizione
Il Secreto Iberico è un filetto molto pregiato, nascosto tra la parte interna della spalla e la pancetta dei maiali di pura razza iberica.
Il nome di questo taglio di carne significa letteralmente “Segreto Iberico”, e si chiama così perché fino a pochi secoli fa, era la parte che i macellai riservavano di nascosto per loro stessi quando un maiale veniva macellato.
Ciò che caratterizza questo taglio è la carne grassa, succosa, e molto saporita, ed è uno dei prodotti più apprezzati nelle cucine degli italiani, specialmente quando preparato alla griglia, o al forno ad alta temperatura.
Ecco le caratteristiche del nostro Secreto iberico:
- Shelf-life: 12 mesi
- Peso indicativo: circa 400 gr.
- Prodotto congelato
- Ideale per la ristorazione
- Origine: Guijuelo, Valle de Los Pedroches
