Descrizione
Il Mahón D.O.P. è prodotto esclusivamente nell’isola baleare di Minorca, utilizzando latte crudo o pastorizzato di vacche di razza Mahonesa, Frisona, e Pardo-Alpina.
I venti di tramontana del nord e la scarsa protezione orografica dovuta ai favori della planarità dell’isola provocano un sottile strato di sale marino che ricopre i pascoli, conferendo al formaggio il suo particolare e caratteristico sapore salato.
Questo formaggio viene prodotto da piccoli agricoltori organizzati in cooperativa, che combinano le loro conoscenze tradizionali con la tecnologia moderna.
Il latte utilizzato proviene direttamente da allevamenti di loro proprietà.
Il Mahón DOP viene stagionato in grotte sotterranee per almeno 60 giorni, e ha un sapore deciso e magnifico che non si potrebbe mai definire dolce.
La scorza giallastra dell’arancia nasconde un interno liscio, leggermente salato e decisamente piccante.
Tradizionalmente, la scorza d’arancia di Mahón deriva dall’essere stata spalmata con burro, paprika e olio d’oliva.
Il sapore intenso, leggermente salato e piccante diventa ancora più intenso man mano che il formaggio matura durante la stagionatura.
Questo formaggio unico è un must per ogni amante dei formaggi, e un must assoluto per i veri intenditori.
Noi di Jamón Jamón – Delizia Spagnola® consigliamo di servirlo prima o dopo i pasti, come antipasto o come dessert, o in alternativa consigliamo di provarlo sciolto all’interno di panini o hamburger, o in piccole fette servite con crostini di pane o crackers.
È ideale anche con noci o frutta fresca come per esempio l’uva.
Ecco le caratteristiche del nostro Queso Mahón Bonvallis (D.O.P.):
- Origine: Minorca
- Latte: Vacca
- Peso indicativo: 200 gr
