Descrizione
La Presa iberica è un taglio proveniente dal collo del maiale appena al di sotto della coppa. Questo taglio conferisce una colorazione della carne che va dal rosso intenso al bianco puro. La caratteristica è dovuta al tipo di lavorazione che prevede la pulizia del taglio da grassi esterni lasciando unicamente la giusta quantità di carne e grassi.
Gustosa ed equilibrata con un gusto che la fa assomigliare più alla carne di bovino che a quella di maiale. A basso contenuto di grassi si presenta molto liscia. Perfetta alla griglia, al forno o stufatata.
Caratteristiche della nostra Presa iberica:
- Shelf-life: 12 mesi
- Peso indicativo: circa 500 gr
- Prodotto congelato
- Ideale per la ristorazione
- Origine: :Guijuelo, Valle de Los Pedroches
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Una scoperta che mi ha stregato, leggeri, dolcissimi e carnosi. Da provare assolutamente
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Molto gustoso
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Cotto stufato, molto morbido. Un pezzo poco conosciuto che merita una cottura lenta
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Alla brace o in crosta di pane avvolto nella pancetta, si presenta come un piatto straordinario per ogni occasione speciale
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Gustosa e morbida, cotta alla brace come si fa con un filetto di manzo. Un gran bel taglio