Descrizione
La Presa iberica è un taglio proveniente dal collo del maiale, appena al di sotto della coppa. Questo taglio conferisce una colorazione alla carne che va dal rosso intenso al bianco puro. Una delle caratteristiche più importanti di questo taglio è sicuramente la sua lavorazione: la Presa Iberica viene pulita accuratamente dai grassi esterni, per far si che rimanga la quantità perfetta di carne e grasso.
Questo taglio di carne è quindi estremamente gustoso, equilibrato, a basso contenuto di grassi, e con un gusto che lo fa assomigliare più alla carne di bovino che a quella di maiale.
Al tatto si presenta molto liscia, ed è perfetta preparata alla griglia, al forno, o stufata.
Ecco le caratteristiche della nostra Presa iberica:
- Shelf-life: 12 mesi
- Peso indicativo: circa 500 gr
- Prodotto congelato
- Ideale per la ristorazione
- Origine: Guijuelo, Valle de Los Pedroches
