La Pluma iberica è un particolare taglio di carne ricavato dal maiale iberico. Il nome deriva dalla forma del taglio di questa pregiata carne patanegra, che somiglia appunto a una Piuma. Questo taglio pregiato di carne iberica si ricava tra il lombo e il collo del maiale. La Pluma Iberica è un taglio estremamente morbido, con un gusto particolarmente intenso, e molto piacevole alla masticazione.
La Pluma di patanegra è molto apprezzata nel settore della ristorazione, ed è inoltre perfetta per essere preparata alla griglia o alla piastra.
Ecco le caratteristiche della nostra Pluma iberica:
- Shelf-life: 12 mesi
- Peso indicativo: circa 800gr
- Prodotto congelato
- Ideale per la ristorazione
- Origine: Guijuelo, Valle de Los Pedroches
Suggerimenti per la cottura:
- Alla brace;
- Alla griglia;
- Alla piastra;
Modalità di conservazione: < 18 gradi.
Una volta scongelato conservare in frigorifero e consumare entro 3-4 giorni.