Descrizione
Il Pimenton de la vera picante deriva da peperoni rossi delle varietà Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, e Bola. Si coltiva nella regione La Vera, provincia di Cáceres, Spagna.
Il suo sapore ed aroma affumicati sono dovuti all’essicazione dei peperoni col fumo di quercia.
La varietà Ocales è particolarmente conosciuta per la sua colorazione rossa e il suo grande potere colorante.
Inoltre il sapore, l’aroma e il colore sono mantenuti dal lento processo di disidratazione utilizzato nella preparazione. Ottenuto con le varietà Jeromín.
Caratteristiche del Pimenton de la vera picante:
- Shelf-life: 12 mesi
- Peso indicativo: circa 160gr
- Prodotto in lattina
- Ideale per la ristorazione
- Origine: Extramadura
Paolo Ercoli (proprietario verificato) –
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Una scoperta che mi ha stregato, leggeri, dolcissimi e carnosi. Da provare assolutamente
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Molto gustoso
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Cotto stufato, molto morbido. Un pezzo poco conosciuto che merita una cottura lenta
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Alla brace o in crosta di pane avvolto nella pancetta, si presenta come un piatto straordinario per ogni occasione speciale