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Il Baccala Artigianale “casa brigitte” Lomo Morru è saporito e morbido, adatto anche per essere gustato crudo.
Dalle acque purissime e cristalline dell’Islanda, si pesca con un amo, uno ad uno. Il Gadus Morhua, dopo un processo di salatura nel sale marino, viene tenuto a temperatura ambiente per diversi mesi, come richiesto dalla più antica tradizione. Il risultato è un baccala' bianco e pulito, morbido e saporito… Un vero gioiello della gastronomia, un lusso, che può essere consumato anche crudo.
Caratteristiche del Baccala Artigianale "casa Brigitte" Lomo Morru:
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Ricetta dei Peperoni Piquillo ripieni di baccalà ingredienti 12 peperoni piquillo interi in scatola 350 g di merluzzo desalato 2 cucchiai di farina 300 ml di latte intero 1 cipolla Olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio 200 ml di brodo di pesce 100 ml di...
La salatura è la parte più importante di tutto il processo. È fatta calcolando il peso di ogni prosciutto. Una corretta salatura rende un jamon dolce e esalta tutte le caratteristiche del patanegra
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Una scoperta che mi ha stregato, leggeri, dolcissimi e carnosi. Da provare assolutamente
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Molto gustoso
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Cotto stufato, molto morbido. Un pezzo poco conosciuto che merita una cottura lenta
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Alla brace o in crosta di pane avvolto nella pancetta, si presenta come un piatto straordinario per ogni occasione speciale
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Gustosa e morbida, cotta alla brace come si fa con un filetto di manzo. Un gran bel taglio