Dalle acque purissime e cristalline dell’Islanda, questo pesce viene pescato rigorosamente ad amo, uno a uno.
Il Gadus Morhua, dopo un processo di salatura nel sale marino, viene tenuto a temperatura ambiente per diversi mesi, come richiesto dalla più antica tradizione.
Il risultato è un baccalà bianco e pulito, morbido e saporito… Un vero gioiello della gastronomia, un lusso, che può essere consumato anche crudo.
Ecco le caratteristiche del nostro Baccala Artigianale "casa Brigitte" Lomo Morru:
- Lavorazione: Paesi baschi
- Shelf-life: 24 mesi
- Peso indicativo: circa 250gr
- Ideale per la ristorazione
- Origine: Isole Feroe