Descrizione
L’Abanico iberico è un taglio a forma di ventaglio posto sulle costole, simile al Secreto iberico, estremamente saporito. Una delle sue particolarità è che è una carne “marmorizzata”, quindi venata da una fitta trama di striscette di grasso, che conferiscono a questo particolare taglio di carne di suino iberico una dolcezza e una morbidezza senza eguali.
Si consiglia la cottura del pezzo intero alla griglia o alla piastra e di servirlo come una tagliata, con il centro ancora rosa.
Ecco le caratteristiche del nostro Abanico iberico:
- Shelf-life: 12 mesi
- Peso indicativo: circa 200 gr
- Prodotto congelato
- Ideale per la ristorazione
- Origine: Guijuelo, Valle de Los Pedroches
