I Peperoni del piquillo sono molto versatili e si prestano a moltissimi usi. La ricetta dei Peperoni del piquillo ripieni di baccala’ e’ uno dei tanti piatti che potete assaporare con questi dolcissimi ortaggi spagnoli

Ingredienti per 8/10 per peperoni del piquillo:

  • 1 barattolo di pimiento del piquillo
  • 200 g di baccala‘ congelato
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 spicchio d’aglio
  • pangrattato
  • 1 uovo
  • olio d’oliva

Preparazione:

Dopo aver lessato il baccala’ in acqua bollente salata, sbriciolatelo e schiacciatelo con la forchetta. A parte schiacciate l’aglio insieme a un po’ di prezzemolo e aggiungete sale, pepe e il tuorlo d’uovo e amalgamate il tutto. Ora che il vostro ripieno e’ pronto, con l’aiuto di un cucchiaio riempite i peperoni, premendo bene. Passateli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. In una padella con olio caldo rosolateli per bene e una volta pronti, poneteli su una carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Serviteli caldi e volendo accompagnati da una purea di patate.

Buon appetito!

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