LA FRISONA GALLEGA

Carissimi, eccoci giunti all’ultimo appuntamento sul progetto “razza pura”.

Il bovino di cui vi parliamo oggi è la frisona galiziana in realtà originaria della Finlandia ma che vanta un’introduzione in Spagna sin dalla notte dei tempi.

Premettiamo che il 90% delle vacche allevate in Galizia sono frisone soprattutto perchè sono le maggiori produttrici di latte.

É la classica mucca nera e bianca, con piccole corna, di media dimensione che viene sacrificata con più di 5 anni di età.

Superfluo dirvi che selezioniamo solo quelle cresciute ed allevate allo stato “selvaggio” con mangimi naturali.

Ha carne rosso ciliegia ed un’alta infiltrazione di grasso che la rende morbida e particolarmente gustosa. E’ una carne molto pregiata con chiare note di frutta e un sapore gustoso adatto a qualsiasi palato.

La cottura consigliata è alla griglia, meglio se su brace. Da gustare e rigustare! 

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