CHORIZO CON CAROTE E UVETTA

• 10 fettine di chorizo
  – 6 carote medie tagliate a listarelle
  – 4 cipollotti affettati
  – 2 cucchiai di olio EVO
  – 15 gr di burro
  – 1/2 cucchiaino di semi di cumino
  – 1/2 cucchiaino di cannella
  – 1/2 tazza di uvetta ammollata in acqua tiepida
  – 1/4 tazza di pinoli

Preparazione:

Rosolate su fiamma media il salame nell’olio caldo per 2 minuti, fino a farlo diventare croccante e trasferitelo su carta assorbente.

Pulite la padella e fate fondere il burro; versatevi il chorizo, le carote, i cipollotti, i semi di cumino e la cannella.

Coprite e fate cuocere a fuoco lento per 4 minuti finchè le carote risultano tenere.

Aggiungete l’uvetta, proseguite la cottura per altri 3 minuti, unite i pinoli e scuotete la padella per mescolare tutti gli ingredienti.

Servite come piatto a sè o come accompagnamento di carni alla griglia arrosto.

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