Trota alla navarra

Trota alla navarra

La trota alla navarra è un secondo piatto spagnolo molto particolare nell’accostamento del pesce al jamòn serrano. La preparazione è semplice: una volta pulite le trote, dovrete farcirle di pezzetti di jamon, poi infarinare i pesci e friggerli in olio di oliva, con...
LE FASI DI PREPARAZIONE DI UN JAMON

LE FASI DI PREPARAZIONE DI UN JAMON

Foto originale dei nostri maiali sotto sale, in preparazione per arrivare da voi Prima tappa: preparare il Jamón La prima cosa che dobbiamo fare è preparare la gamba del jamón. Una volta tagliato, entrambe le gambe e le spalle passano attraverso un processo di peeling...
La Boqueria – Il mercato di Barcellona

La Boqueria – Il mercato di Barcellona

Il mercato della Boqueria è uno dei mercati più emblematici di Barcellona e senza ombra di dubbio il più frequentato, grazie anche alla privilegiata posizione sulla Rambla. Le orgini del mercato sono molto antiche ed difficile individuarne la data esatte anche perché...