da Gonzalo | Gen 28, 2021 | carne patanegra, ricette
ingredienti per 3 persone 600 gr di Presa iberica 250 gr di Peperoni Piquillo 150 ml di Brodo di pollo o di manzo 100 ml di Marsala Preparazione Lasciate a temperatura ambiente la carne per almeno un’ora per non rischiare che rimanga fredda dentro dato che la...
da Gonzalo | Nov 24, 2020 | carne patanegra, ricette
Ben ritrovati! Ecco una ricetta da leccarsi letteralmente i baffi! Preparatene in abbondanza perchè va a ruba… Ingredienti: 700-800 grammi di piuma di maiale iberico 4 patate novelle grandi 3 fette di pancetta stagionata 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato 4...
da Gonzalo | Set 16, 2020 | carne patanegra, ricette
Reduce da una fantastica cena in una storica trattoria di Madrid, ho deciso di riproporre il piatto forte della casa ad un pranzo tra amici… E’ stato un autentico successo! La ricetta che vi propongo oggi vede protagonista una parte del maiale iberico poco...
da Gonzalo | Ago 23, 2020 | carne patanegra, ricette
Oggi una ricetta creata dal gran chef, Mateus Coelho. Semplice e immaginativa. Ingredienti per 4 persone: Presa di Maiale Iberico 100×100 de bellota 250 g Latte 100 ml Olio di Semi di Girasole 250 ml Senape 1 cucchiaino Limoni 1 cucchiaino Aceto di Sherry 1...
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Una scoperta che mi ha stregato, leggeri, dolcissimi e carnosi. Da provare assolutamente
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Molto gustoso
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Cotto stufato, molto morbido. Un pezzo poco conosciuto che merita una cottura lenta
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Alla brace o in crosta di pane avvolto nella pancetta, si presenta come un piatto straordinario per ogni occasione speciale
Pierpaolo (proprietario verificato) –
Gustosa e morbida, cotta alla brace come si fa con un filetto di manzo. Un gran bel taglio