Carne di Patanegra

Siamo qui oggi a proporre il non plus ultra della carne iberica, quella 100% iberica pura di ghianda. La carne di Patanegra rappresenta un’eccellenza gastronomica. Tra i tagli piu’ apprezzati troviamo la Presa, la Pluma, il Secreto, le Costine, il Solomillo, l’Abanico, le Carillera e gli Hamburger.

Solo la carne del maiale iberico 100% pura di ghianda (e non il resto delle carni iberiche) apporta notevoli benefici per la nostra salute, il suo grasso e’ ricco in acido oleico, dovuto all’alimentazione a base di ghiande, e di ciò beneficia il sistema cardiovascolare.

Riteniamo che possa essere un’opzione ottimale per i nostri clienti che non si conformano facilmente.

Carne galiziana

Si definisce gallega la carne di animali che hanno trascorso tutta la loro vita in Galizia (nel nord della Spagna), regione ricca di pascoli per via del clima umido e piovoso. La pregiatissima carne bovina galiziana e’ una carne molto pregiata e sempre più apprezzata e ricercata anche in Italia.
Per quanto riguarda le razze ne esistono 3 autoctone, la Rubia Gallega, la Parda de Las montanas e l’Asturiana de los valles.

Questi bovini si differenziano dalle altre razze perché vivono in media dai 6 anni in su mentre in Italia tra i 16 e i 24 mesi.
Il colore dorato del grasso è la caratteristica principale della Carne galiziana e’ il colore dorato del grasso, ottenuto grazie all’alimentazione dei bovini che si nutrono principalmente di mais, carote, rape, cereali, erbe, orzo e castagne.
Il gusto de La Carne galiziana è raro e inconfondibile e la sua carne è particolarmente morbida, ottima se cucinata alla griglia e gustata al sangue.
La Carne galiziana e’ una carne per palati esigenti, che cercano sensazioni uniche in una carne bovina.

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