Salame Chorizo Spagna

Salame Chorizo Spagna

Il Salame Chorizo è un salume di carne di maiale ovviamente tipico della Spagna.Per riconoscerlo bisogna conoscere le sue caratteristiche intrinseche del prodotto che dipendono anche dalla sua lavorazione.Il salume è composto da impasto di maiale tritato...
Pata negra prosciutto

Pata negra prosciutto

Sai che a Selfridges a Londra il prosciutto di Pata Negra è stato venduto a un prezzo record: 1.800 sterline per 7 chili di prosciutto.Questo prosciutto proviene dal maiale nero spagnolo allevato in ExtremaduraPer costare tanto, le zampe, che provengono da maiali...
L’acciuga del cantabrico

L’acciuga del cantabrico

L’acciuga del cantabrico è uno dei prodotti ittici di eccellenza spagnoli ed è detto anche “Jamon de mar”.Queste acciughe ovviamente devono essere pescate esclusivamente nel Mar Cantabrico nei mesi primaverili e subito selezionate una ad una per...
Jamón Iberico

Jamón Iberico

Il Jamón Iberico o prosciutto Iberico è un tipo di prosciutto del maiale iberico, molto apprezzato nella cucina spagnola e nella cucina del Portogallo ed è spesso considerato un articolo di alta cucina e lusso gastronomico.Per la sua produzione deve avere almeno il...
Jamón Serrano

Jamón Serrano

Il Jamón Serrano o prosciutto Serrano è un alimento ottenuto dalle zampe posteriori del maiale.Questo stesso prodotto viene anche chiamato paleta o spalla quando viene ottenuto dalle gambe anteriori.Il prosciutto serrano si contrappone al prosciutto cotto, chiamato...