Acciughe del Cantabrico

Acciughe del Mar Cantabrico

Le acciughe del Mar Cantabrico sono alici pregiatissime che crescono nel Mare Cantabrico, quella sezione dell’Oceano Atlantico che si trova tra il nord della Spagna e il sud-ovest della Francia.
Vengono pescate in aprile, salate per lunghi mesi, tagliate e stirate a mano. Ogni singolo passaggio è effettuato esclusivamente a mano, non vi è alcun tipo di processo industriale o minimamente meccanizzato. Un lavoro artigianale frutto dello scambio culturale con marinai siciliani nel XVIII secolo. Il risultato è un prodotto dal sapore intenso di mare, dolce e salato e che si presta a molteplici usi e ricette. Le possiamo trovare in scatole da 50, 80 e 700 grammi.

Acciughe del cantabrico bio in olio extra-vergine di oliva

Queste acciughe vengono da pesca ecosostenibile in olio extra vergine di oliva bio e presentano un perfetto equilibrio tra carne e grasso. Ottime anche la Acciughe cantabriche conservate in “olio di girasole”. Pane, burro e alici: uno dei modi più consueti per degustarle, ma le acciughe si prestano a molteplici ricette, gustosissime anche fritte e gratinate al forno o come condimento per spaghetti insieme al pangrattato.

Acciughe Mar Cantabrico sotto sale

Le acciughe “00” sotto sale sono acciughe spagnole conservate appunto con il sale fino a 2 o più mesi in contenitori di vetro detti arbanelle. Nella salatura delle acciughe, bisogna fare attenzione a diversi punti essenziali che sono: periodo in cui comprarle, freschezza del pesce, pulizia dalle interiora, salatura, dissalatura, presentazione e consumo. E’ necessario desalarle prima di degustarle magari con olio, aglio e origano, come antipasto con pane tostato.

Acciughe del Cantabrico ricette

Le acciughe del mar Cantabrico sono gustose ed ideali per essere mangiate da sole o in ricette semplici o eleborate, ecco alcune nostre proposte ed idee:

Sfoglie con burro aromatizzato e acciughe

PRESENTAZIONE Le sfoglie con burro aromatizzato e acciughe sono uno sfizioso e originale finger food da presentare sulle vostre tavole come antipasto o per un aperitivo. Questi stuzzichini invitanti sono preparati con una gustosa crema di burro aromatizzato con erba...

Alici del Mar Cantabrico – La Loro Storia

Le Acciughe del Mar Cantabrico non hanno affatto bisogno di presentazioni. D’altronde, la loro fama le precede. Sono, infatti, tra le più buone e conosciute al mondo: catturate in Cantabria, una zona della Spagna particolarmente adatta alla crescita dell’acciuga  e...

La Boqueria – Il mercato di Barcellona

Il mercato della Boqueria è uno dei mercati più emblematici di Barcellona e senza ombra di dubbio il più frequentato, grazie anche alla privilegiata posizione sulla Rambla. Le orgini del mercato sono molto antiche ed difficile individuarne la data esatte anche perché...

MAGRET DI ANATRA CON CIPOLLE ALL’ACETO BALSAMICO

Magret di Anatra Jamon Jamon.... Fatto in casa da noi...ve lo consigliamo e vi proponiamo la ricetta 😉 INGREDIENTI PER 2 PERSONE 1 petto di anatra Sale, pepe 1 cipolla grossa Aceto balsamico Prendo il petto di anatra e lo paro bene togliendo il grasso in eccesso Con...

Pimientos de padron: ricetta spagnola

Come preparare i peperoni del padron, un antipasto  saporito e sfizioso che arriva direttamente dalla Spagna dove viene servito come immancabile “tapas”, ecco la ricetta! I peperoni del padron, conosciuti anche con il nome di Pimientos de Herbòn o Pimientos de Padròn...

Casa Batllo, un edificio speciale a Barcellona

Museo modernista de Antoni Gaudí - Casa Batlló Casa Batlló (ufficialmente Museo modernista de Antoni Gaudí) è una delle principali attrazioni di Barcellona ed è stato progettato dall'architetto Antoni Gaudí in stile modernista. Tra il 1904 e il 1906, Gaudí convertì e...

In Spagna la pizza è dolce o salata e si chiama Coca

Paese che vai, pizza che trovi..! Se in Alsazia si gusta la croccante Flammkuchen e a Philadelphia la Tomato Pie, è la Spagna, e soprattutto la Catalogna, il regno della Coca. UNA SPECIALITÀ SIMILE ALLA PIZZA E DIFFUSA SOPRATTUTTO IN CATALOGNA Facile da ricordare come...

TAPAS SPAGNOLE MISTE

Le tapas spagnole miste sono una sorta di antipasti che vengono serviti in Spagna, come aperitivi o antipasti. Le tapas spagnole miste sono una preparazione tipica della penisola iberica, servita come antipasto o aperitivo, in tutti i bar e ristoranti spagnoli. Si...

Le 7 migliori ricette locali di Madrid

Con il numero di bar pro capite più alto che in qualsiasi altra nazione europea, la Spagna è un vero e proprio tesoro ricchissimo di ogni possibilità quando si tratta di cibo delizioso. Nella capitale spagnola poi, Madrid appunto, dove ci sono un bar o un ristorante...

ESCALIVADA – UN FAMOSO PIATTO DI VERDURE DELLA CUCINA CATALANA

Una delle ricette base e più tradizionali della cucina catalana è l'escalivada. Un piatto semplice e delizioso a base di verdure arrostite in cui sono protagonisti melanzane, peperoni, cipolla e pomodoro la cui presenza nei menù dei ristoranti catalani è quasi...

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