Le Acciughe del Mar Cantabrico sono alici pregiatissime che crescono nel Mare Cantabrico, quella sezione dell’Oceano Atlantico che si trova tra il nord della Spagna e il sudovest della Francia.
Vengono pescate in aprile, salate per lunghi mesi, tagliate e stirate a mano.
Ogni singolo passaggio è effettuato esclusivamente a mano: non vi è alcun tipo di processo industriale o minimamente meccanizzato. Questo è un lavoro artigianale frutto dello scambio culturale con marinai siciliani nel XVIII secolo.
Il risultato è un prodotto dal sapore di mare intenso, dolce e salato, e che si presta a molteplici usi e ricette.
Le possiamo trovare in scatole da 50, 80 e 700 grammi.
Acciughe del Cantabrico Bio in olio Extravergine di Oliva
Queste acciughe vengono da pesca eco sostenibile, in olio extra vergine di oliva bio e presentano un perfetto equilibrio tra carne e grasso. Ottime anche la Acciughe Cantabrico conservate in “olio di girasole”.
Pane, burro e alici è sicuramente una delle combinazioni più consuete per degustarle, ma queste acciughe si prestano a molteplici ricette: sono infatti gustosissime anche fritte, gratinate al forno, o come condimento per spaghetti insieme al pangrattato.
Acciughe Mar Cantabrico sotto sale
Le acciughe “00” sotto sale sono acciughe spagnole conservate appunto sotto sale fino a due o più mesi in contenitori di vetro detti arbanelle.
Nella salatura delle acciughe, bisogna fare attenzione a diversi punti essenziali che sono: periodo in cui comprarle, freschezza del pesce, pulizia dalle interiora, salatura, dissalatura, presentazione, e consumo.
È necessario dissalarle prima di degustarle magari con olio, aglio, e origano, come antipasto con pane tostato.
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Anchoa del cantabrico in olio di oliva-50 gr ” Casa Maisor”
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Acciughe del Cantabrico El Menù – in olio di oliva – 50 gr
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Acciughe “Lavorazione Cantabrico” in olio di girasole – 800 gr
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Acciughe “00” Del Cantabrico sotto sale – 900 gr
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Ricette da provare con Acciughe del Cantabrico
Le acciughe del Mar Cantabrico sono perfette per essere mangiate da sole, o utilizzate in varie ricette. Ecco alcune delle nostre proposte e idee:
Diamo sempre il massimo.
Trattiamo solo i migliori prodotti iberici e patanegra.



