GALIZIA

GALIZIA

Questa bellissima regione nell’angolo nord occidentale d’Europa percorsa da una miriade di fiumi e catene montuose è chiamata la piccola Irlanda per l’abbondanza di piogge, per il verde in ogni dove e per i fantastici paesini di pescatori. In un...
POLPO A LA GALIZIANA

POLPO A LA GALIZIANA

Qui vi proponiamo un cult della Galizia, il famoso polipo a la gallega un piatto veloce e semplice da fare e rifare, leggero e saporito adatto ad ogni stagione. Di sicuro perfetto davanti al mare in un ristorantino su di una stupenda spiaggia galiziana… ma, per...
MAGRET D’ANATRA AI MIRTILLI

MAGRET D’ANATRA AI MIRTILLI

Ingredienti per 4 persone 2 petti di anatra 200 gr di mirtilli mezzo bicchiere di vino di Porto 1 scalogno un rametto rosmarino: 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva una noce di burro chiarificato q.b. sale e pepe Preparazione Pelate e tagliate a julienne lo...
RISOTTO AL BACCALÀ MANTECATO

RISOTTO AL BACCALÀ MANTECATO

Ingredienti per 4 persone 400 gr di lomo di baccalà 350 gr di riso carnaroli 250 gr di patate novelle burro parmiggiano olio EVO erba cipollina 80 ml di vino bianco limone Preparazione Per realizzare la crema di baccalà lessare le patate tagliate a pezzi e sbucciate...
ESTREMADURA

ESTREMADURA

Buon giorno a tutti, qui piove da giorni, non so li’ da voi, sembra che non debba smettere mai e peggio che peggio siamo chiusi in casa, impossibili i viaggi, gli spostamenti… Quindi, cosa ne dite di una ventata di aria fresca, di svegliare...
CACHUELA EXTREMEÑA

CACHUELA EXTREMEÑA

Il nostro viaggio per la Spagna ci porta in Estremadura, adorabile terra. Abbiamo raccolto una delle principali ricette di questa zona, provatela perchè è sostanziosa e divina. Indredienti: 750 gr di fegato di maiale 600 gr di strutto (o burro) 3 Chiodi di garofano 5...